|
LoisirsRecettes de cuisine
Voilà pour le réveillon de Nouvel An, j'avais envie de cuisiner des "cocottes" pour changer...Avez-vous des recettes?Des super originales pour les grands?Des plus "classiques" sans rififi pour les enfants?
Merci!
??? c'est koi des cocottes ??
Des cassolettes de saint jacques j'ai fait ça en mini cocotte la dernière fois et c'était top !
pour les enfants des oeufs cocottes !
Pour enfant, c'est trouver: --> 2 cassolettes: lasagne bolo et poulet en dés, légumes, filet de crème fraîche.
Pour nous --> je cherche...
j'ai un livre de recettes de mini cocottes, tu penses plutot viande, poisson, poulet;; peu importe tant que c'est original ?
en feuilletant rapidement, je peux te proposer :
-cocotte de carottes au curry et pain d'épice
-oeufs pochés en cocottes au chèvre et à la menthe
-coquelet en cocotte aux 2 pommes et framboises
-cocotte de canard confit au citron et sauge
-cocotte de coquillages au cidre
-filet de sole et épinards au piment, meringue aux amandes
et en dessert :
-cocotte de fruits au vin doux et sabayon épicé
-cocotte de potiron, chataignes et crème vanillée
si quelque chose te tente là-dedans où que tu as envie d'autres idées, il y en a encore d'autres dans le livre... dis-moi, et je te retranscis la recette ici, on fera profiter tout le monde ainsi
ah oui, et j'allais oublier celle-là que j'aimerais bien tenter un jour :
-cocotte au pain perdu, camenbert et groseilles
Cot cot cot co dac!!!
J'aime bien moi les cocottes!!!! MDR
non soph toi ce sont les coquetiers
Citer: posté originellement par SophieD sur 01 Décembre 2010
Cot cot cot co dac!!!J'aime bien moi les cocottes!!!! MDR
Moua aussi lol mais encore ??? Je plussoie Steff... c'est quoi des cocottes ?
les cocottes, ce sont des préparations individuelles dans le même genre que le coq au vin, le boeuf bourguignon, etc... mais individuelles
du coup tu peux te permettre de laisser cuire moins longtemps, et c'est très "in" depuis quelques temps... comme les cupcakes et autres petits gateaux individuels (muffins, etc)
c'est souvent à base d'oeufs (un grand classique à faire facilement, c'est un ou deux oeufs, un peu de crème, du jambon, du fromage, et hop au four )
Oui mais les oeufs on oublie avec mon namoureux
tracasse pas, y a plein de recettes sans oeufs aussi
quelque chose te tente dans ce que j'ai écrit? ou tu avais autre chose en tête ?
moi j'ai tj pas compris lol
C'est juste des plats mis dans des ptits plat individuelle
Oui je sais je suis TRES lente
j'ai vu ça...
mmmh heu..j'ai faim
Gambas au citron confit et à l'aneth
Pour 4 personnes
20 gambas crues,
1 citron confit,
4 tiges d'aneth,
2 c. à s. d'huile d'olive,
fleur de sel,
poivre blanc du moulin.
Décortiquez les gambas en ne gardant que la carapace du bout de la queue. Coupez la moitié du citron en tranches fines et l'autre moitié en petits dés.
Lavez, séchez et effeuillez l'aneth.
Faites légèrement chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les gambas et les dés de citron confit.
Faites-les revenir à feu moyen pendant 3 minutes. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 7 minutes à feu doux et retirez du feu.
Répartissez les gambas et les dés de citron dans 4 mini-cocottes préchauffées. Décorez de tranches de citron et d'aneth. Servez aussitôt.
Mijoté de bouf au whisky et pommes de terre grenaille
2 oignons,
2 gousses d'ail,
800 g de boeuf à braiser,
farine, 4 c. à s. d'huile d'olive,
4. c. à s. de whisky,
1/2 c. à c. de thym sec, 1 c. à s. de moutarde,
60 cl de bouillon de volaille, sel, poivre,
600 g de pommes de terre grenaille.
Préchauffez le four th 6 (180°C). Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez la viande en morceaux et saupoudrez-les de farine.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande puis retirez-les et remplacez-les par l'ail et l'oignon. Quand ils sont dorés à leur tour, versez le whisky. Ajoutez le thym, la moutarde et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Remettez les morceaux de viande dans la cocotte, portez à ébullition et mélangez. Retirez du feu et répartissez la viande, le jus et sa garniture dans les mini-cocottes. Couvrez les cocottes et enfournez. Faites cuire 1 heure 45.
Pendant ce temps, lavez, brossez et séchez les pommes de terre. A la fin du temps de cuisson, ajoutez les pommes de terre dans les cocottes. Laissez cuire à nouveau 45 minutes.
Servez dès la sortie du four.
Punaise c'est de mini casserole ????
Mini-cocottes de boudin noir, potimarron & pommes
http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2010/11/19/mini-cocotte-boudin
Citer: posté originellement par Menelwe sur 01 Décembre 2010
j'ai un livre de recettes de mini cocottes, tu penses plutot viande, poisson, poulet;; peu importe tant que c'est original ?--> plutôt bidoche
en feuilletant rapidement, je peux te proposer :
-coquelet en cocotte aux 2 pommes et framboises
-cocotte de canard confit au citron et sauge
Ces deux-là! Par contre, les citrons confits cela se trouvent où???
dans les petites épiceries spécialisées, ou chez un marchand oriental...
coquelet en cocotte aux deux pommes et framboises
pour 6 à 8 cocottes
3 coquelets d'environ 600g3 à 4 pommes (jonagold ou reinette)200g de vitelottes (pommes de terre bleues)125g de framboises15cl de vinaigre de framboise50g de beurre5cl d'huile de tournesol50cl de cidresel/poivre (sans rire ? :p)
Découper à cru les coquelets en deux parties égales dans le sens de la longueur puis séparer les cuisses des ailes.
Manchonner les blancs (retirer les ailerons) et les cuisses (dégager la chair du haut de l'os) pour une présentation plus jolie.
Mettre les vitelottes avec leur peau dans une casserole remplie d'eau froide. Saler généreusement (pour fixer la couleur), porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, laver, vider et couper les pommes en petits quartiers.
Chauffer dans une poêle l'huile et le beurre puis saisir les morceaux de coquelets et les quartiers de pommes pour les précuire et leur donner une jolie couleur dorée. Saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre de framboise. Réserver hors du feu.
Egoutter, refroidir puis éplucher délicatement les vitelottes.
Préchauffer le four à 200°c (th.6/7).
--------------------
je te mets la deuxième dès que miss m'en laisse le temps
Garnir les cocottes avec les coquelets, les quartiers de pommes, quelques vitelottes et les framboises puis arroser avec le cidre.
Enfourner pendant 30 minutes.
dans la recette ils te disent comment confire ton citron...
sinon en viande, j'ai aussi :
-cocotte de lentilles colorées et saucisse de morteau (un grand classique de chez moi - franchecomté - et je conseillerai avec de la belle de mésandans, plus douce que la morteau, mais plus difficile à trouver aussi)
-travers de porc et pommes grenailles caramélisées
-cocotte de poulet et crevettes à la thaie
après y a aussi des fruits de mer et du poisson, genre une mini-bouillabaisse, une cocotte crumble aux escargots et noix de pétoncles...
|
||||||||||||
Forum Liste de prénoms Chat room Trombinoscope Logos et Sonneries Shopping Boutique Blog |
||||||||||||
